宁红茶，主产于修水县。修水县位于赣西北边陲，境内山峦重叠，土质肥沃，雨量充沛，气候温和，有利于茶叶生长。唐时，修水就盛产茶叶。宋代，修水生产的“双井茶”，就已名扬海内，誉满朝纲。北宋诗人、书法家黄山谷（1045—1105），名庭坚，就是修水双井人氏。他曾经赠双井茶给苏东坡，并赋诗曰：“我家江南摘云腴，落霏霏雪不如，为公唤起黄州梦，独载扁舟向五湖”。他还以双井茶力推京师族人，族人交致之。宋代文人欧阳修，在“归田禄”中称赞修水双井茶云：“自景以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一、二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气，其品远在日注上，遂为草茶第一。”他并以“双井茶”为题赋诗曰：“西江水清江石老，石上生茶如凤爪，穷腊不寒春气早，双井芽生先百草，白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽，长安富贵五候家，一啜尤须三日夸。”清道光间（1821—1850），宁茶名益著，种莳殆遍乡村，制法有青茶、红茶、乌龙、白毫、花香、茶砖各种。“红茶起自道光季年（1823年），江西估客收茶义宁州，因进岗教以红茶做法”。尔后，宁红茶的制作精益求精。从鲜叶到成品，分初制与精制两个过程。初制又分蒌调、揉捻、发酵、干燥等四道工序。红茶使茶叶中的多酚类化合物在酶的作用下适度氧化，做成条索紧结、锋苗显露的红毛茶；然等道工序，做出外形秀丽，色泽乌润，香高持久，叶底红亮，滋味醇浓的宁红茶。《茶叶全书》作者威廉?乌克斯在书中称赞说：“宁红茶外形美丽紧结，色黑、水色鲜红引人，在拼和茶中极有价值。”又说：“修水县所产红茶，为名贵之拼和茶，外观在色而有芽尖，条子紧密，汤色佳良”。由此可见在清朝时宁红茶已名扬中外。

宁红最盛时期，是“清光绪十八至二十年（1892—1894）宁红输出量每年达三十万箱，加上付产；总产达到三十万担，修水占80%，即达二十四万多担。”“在清光绪三十年（1904），就有宁红贡品一太子茶生产。民国三年（1914），宁红主要产地一山口漫江，罗坤化开的“厚盛福”茶行，生产的“白”字号太子茶，参加上海赛会，得到国内外茶商、专家的赞赏，每磅卖四十八两银子，销五个国家，荣获“茶盖中华，价甲天下”的大匾。国民八年（1919），同地莫雪岷开的茶行“怡和福”，生产太子苛“奇奇”号，在上海出口，每磅卖二十四块银元，并得了一千二百块银元奖金，还授予“山漫不到庄，茶叶不开箱”的奖状。

修水茶叶在最盛时期，曾达百余家，其中有广帮十余家，帮三十余家，本地帮六十余家。此外，在有俄商洋行之分行数家。

抗日战争期间，荼农背井离乡，茶园荒废，茶市凋零。印度、锡兰、日本茶叶挤进国际市场，宁红茶外销遂一落千丈。到解放那年，全县仅残存茶园面积二万二千四百亩，年产茶七千四百多担。

建国后，在党和人民政府的正确领导和大力扶植下，宁红生产得到了迅速的恢复和发展。解放不久，就成立了修水茶叶试验站（即现市茶科所），茶改委员会，茶叶生产办公室等专门机构，配备了大批人员，深入茶区，宣传茶叶采制新技术，垦复老茶园，播各新茶园，发放大批茶叶贷款、予购定金、奖售化肥和粮食，从技术、资金我、物质上给予大力支援。经过多年的努力，使一度衰败的宁红茶扶摇直上。目前全县有国营茶（林）场十四个，精制茶厂三个，社队茶场二百八十多个，茶园面积将近十万亩，茶叶年产达到三万担，并且出现了一批高产，速成茶园，如黄沙茶场，1983年19.5亩高产茶园，亩产干茶937.9斤；3.21亩密植速成茶园，实现了“当年种，当年摘，二年亩年超半百，三年干茶（亩产）满三百（斤）”的典型。该场1980年荣获江西省人民政府“嘉奖令”。1983年修水茶厂生产的宁红茶，在《全国出口商品生产基地专厂建设厉果展览会》，博是中央领导同志高度评价，并荣获对外经济贸易部授予“宁红茶品质优良”《荣誉证书》。

——《寻庐文化报》2009.5期